Le 21 septembre dernier et après 3 ans d’absence, la Fête de la transhumance et de la descente des troupeaux de Licq-Athérey était de retour. De nombreux visiteurs étaient au rendez-vous ainsi que des représentants locaux tels que le député M.Etchaniz, la sénatrice Mme Espagnac et le Conseiller du conseil régional M. Ste Marie.
La journée était pensée autour de la descente des troupeaux et du patrimoine culturel local qui regagnent leur ferme en plaine après plusieurs mois de transhumance en montagne.
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Dès 10h00 le public était invité à découvrir sur le marché les savoir-faire des producteurs et artisans locaux réunis sur le marché : travail du bois, de vannerie, de tannerie de laine de brebis ou encore forge côté artisanat – fromages de vaches, chèvres et brebis, pains aux céréales anciennes, confitures, viandes fraîches et salaisons côtés producteurs. Des représentants des réseaux locaux agricoles étaient au rendez-vous pour informer sur les projets collectifs tels que l’association Harpea pour la Vaches Pirenaika, l’AOP Ossau Iraty, le CIVAM Ble, Trebatu, Sarde Sardexka pour l’animation et l’association Buru Beltza. |
| Au fil de la matinée, les visiteurs ont pu aller à la rencontre de la 20aine de troupeaux descendant ce jour-là, avec la mise en place d’une navette. Ils ont pu terminer la descente avec eux avec une randonnée d’une heure environ, avant de traverser ensemble le village sous les encouragements du public. |  |
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Pour la première fois cette année, des vaches grasses transhumantes étaient exposées, en partenariat avec la coopérative Axuria afin de montrer la compatibilité de cet atelier souvent associé à l’élevage ovin en Soule et plus largement en Pays basque est lui aussi compatible avec un système transhumant.
crédit photo Flore Bonnard |
| Un concours de fourrage et de fromages étaient organisés en partenariat avec l’AOP Ossau Iraty avec l’aide de Fabienne et Arnaud.
17 jurés, dégustateurs de l’AOP Ossau Iraty, chef, crémiers, journaliste gastronomique, éleveurs, et membres du grand public étaient réunis pour les départager. Retour sur les résultats :
Dans la catégorie estive, avec 13 participants :
 Gaec Clématite d’Esterençuby Gaec Ibarraintzine de Bunus Hélène Rolland de MenditteDans la catégorie fromage de maison manex tête noire avec 11 participants :
Ferme Paulenea d’Esterençuby Michel Jaragoyhen de Aussurucq Gaec Ilharreborda de Larceveau.  |
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Un repas préparés par les parents d’élèves de l’APE Basabürüa et des taloak préparés à partir de produits locaux étaient proposés pour faire découvrir les saveurs locales et créer du partage entre participants. Côté animation musicale par le trio Mugi Muga était présent ainsi que Dj Uzkuluz et une démonstration de danses souletines était proposé par les jeunes du village.
crédit photo Flore Bonnard |
| L’après-midi, la transhumance était toujours à l’honneur avec la diffusion du film « La transhumance, déplacement saisonnier des troupeaux » réalisé dans le cadre de la reconnaissance de la transhumance à l’Unesco, suivie d’un débat. |  |
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La journée s’est conclue par une démonstration du travail des chiens de bergers avec la participation de 4 bergers et leur chien. Durant une 15aine de minute, chacun a pu reproduire des tâches spécifiques, telles que rassembler les brebis ou leur faire prendre une direction particulière. |
Un bilan très positif donc pour cette journée, tant sur la sensibilisation autour des différents aspects du pastoralisme et du patrimoine local que sur la cohésion que la journée a pu créer entre membres du territoire. Hitzordua en 2026 pour la prochaine édition !
La chaîne TVPI a réalisé pour cette occasion une vidéo documentaire consultable en ligne : La transhumance
Consultez également l’article de Flore Bonnard pour Pays basque.net : La fête de la transhumance : retour des troupeaux et saveurs du terroir en Soule. – Paysbasque.net
