La Boutique

Pour nous aider à financer nos projets en faveur de la Manex Tête Noire et de la Transhumance, retrouvez dans notre boutique le Fromage collectif Buru Beltza ainsi que des accessoires.

Comment passer commande ?

Pour plus d’informations et pour passer commande, contactez-nous par mail à l’adresse burubeltza.elkartea@gmail.com
Ou bien commandez en ligne à ce lien : Buru Beltza (sumupstore.com)

Le fromage Buru Beltza

Pour permettre aux éleveurs de maintenir leur modèle d’élevage résilient, tourné vers la montagne, nous avons relevé le défi de créer un fromage qui permettre de mieux valoriser et rémunérer les exploitations livrant le lait de qualité de leurs Manex Tête Noire Transhumantes en fromageries.

Tomme de brebis Buru Beltza – de 25 à 28€ par kilo

Cette Tomme de brebis Buru Beltza, AOP Ossau Iraty, est produite en lait cru, uniquement à partir du lait de brebis Manex Tête Noires, transhumant au moins trois mois dans les montagnes basques. Elle a été réalisée en partenariat avec des éleveurs et fromageries de Soule, et produite à Musculdy au sein de la fromagerie Azkorria. Elle a ensuite été affinée à Esquiule au sein de la Fromagerie Balaka pendant 6 à plus de 10 mois.

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Les accessoires Buru Beltza

Pour mieux faire connaître la Manex Tête Noire et vous permettre d’en devenir les ambassadeurs, nous avons créé des Agendas, t-shirts et sweats avec notre Logo !

L’agenda

Agenda Buru Beltza 2025 – 13€
Nous vous proposons la 12e édition de l’Agenda Buru Beltza, toujours dans son format A5 (17x22cm) :
– Des matériaux végétaux, couverture en kraft et papier recyclé 90g
– Un semainier bilingue euskara/ français
– Des photos chaque mois pour suivre la filière au fil des saisons, prêtées par nos photographes bénévoles
– Un rappel des événements de l’année

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