FAIRE DECOUVRIR LES FROMAGES SENTINELLES DE FRANCE A BRA, ITALIE
C’est un rendez-vous qui n’a lieu que tous les deux ans, au cœur de la petite ville Piémontaise de Bra, près de Turin, en Italie
Le festival « Cheese », créé par l’association internationale Slowfood revient du 15 au 18 septembre prochain.
Il rassemble des éleveurs, producteurs et affineurs du monde entier pour mettre à l’honneur les fromages Sentinelles. Des produits et savoir-faires reconnus et protégés dont ils défend la préservation. Au programme, rencontres, ventes de fromage conférences et autres temps conviviaux.
Cette édition sera aussi l’occasion de célébrer le lancement de deux sentinelles fromagères françaises : Le Bleu du Queyras et la Tomme de La Brigue.
Notre association y sera présente au sein du Stand de l’association Fromages Naturels de France et des fromages sentinelles présentés par leurs producteurs français.
Pour arriver à destination, l’association Fromages Naturels de France organise la deuxième édition de sa Caravane
« une aventure gustative sans pareille qui vous invite à parcourir les routes sinueuses de la France pour découvrir ces trésors fromagers. La Caravane Cheese, conçue pour célébrer notre héritage fromager, est bien plus qu’un simple événement culinaire. C’est un voyage qui nous emmènera dans les villages reculés de nos producteurs, à la rencontre des éleveurs, des artisans et des passionnés qui perpétuent ces traditions depuis des générations ».
La Caravane fera étape ce mardi à Urkulu.
Ce sera aussi l’occasion pour l’association Buru Beltza de présenter le fromage réalisé collectivement cette année, à partir du lait de la brebis Manex Tête noire qui est aujourd’hui au cœur de deux sentinelles : le fromage d’estives et Pyrénées Basques et l’agneau Manex Tête Noire.
Programme
Le 11 septembre 2023
7h : Départ de la Caravane Cheese et lancement du Tour de France en présence de M. Le Maire de Camembert Michel Cousin.
– RDV à la Mairie de Camembert pour rencontrer M. Le Maire et voir démarrer la Caravane !
Journée : trajet jusqu’à la Ferme d’Henri Bapt pour une visite / traite à la Ferme – RDV à église Neuve d’Entraigues. Direction le Cantal.
Nous participerons à la traite de vaches salers chez Henri, l’un des deux derniers producteurs de Saint-Nectaire au lait de vache salers.
Nous embarquons ce merveilleux fromage pour le Tour de France jusqu’à Bra.
Le 12 septembre 2023
12h : Arrivée à Urkulu dans les Pyrénées Basques, à la rencontre de Jean-Bernard Maitia producteur de fromage d’Estive des Pyrénées Basques (Brebis) – RDV à l’estive d’Urkulu à 12h30
Pic-nic avec Jean-Bernard et revue des Brebis, ainsi que du travail de l’association Buru Beltza présenté par Léa Pitzini.
Nous embarquons les fromages Sentinelles basques et béarnais et Jean-Bernard jusqu’à Bra.
Le 13 septembre 2023
Matinée : Rencontre de fromagers locaux – Vallée de la Barousse dans les Pyrénées Béarnais
Après-midi : Passage à la ferme de Laurence Testa à Montesquieu pour prendre des Pélardons affinés et à la ferme de François Borel à la Roque d’Anthéron pour embarquer des Brousses du Rove.
Diner : Forcalquier pour un diner 100% Slow Food
Rdv chez Maddalena pour le diner avec la présentation de nouveaux producteurs locaux de fromages au lait cru que l’on souhaite promouvoir dans le futur avec l’association FNF.
Le 14 septembre 2023
Matinée : direction La Brigue pour rencontrer une nouvelle Sentinelle Slow Food dont l’annonce sera faite à Bra : La Tomme de La Brigue
Rencontre de bergers-fromagers et embarquement immédiat pour Bra avec des Tommes de La Brigue.
Soir : Arrivée à Bra et découverte/ installation du stand pour Cheese 2023 !
Du 15 au 18 septembre 2023
Festival Cheese 2023 : Arrivée de la Caravane Cheese et fin du Tour de France des fromages naturels.
Conférences sur les deux nouvelles sentinelles de fromages naturels françaises le 16/09 à 17h : présentation du Bleu du Queyras et de la Tomme de la Brigue.
Dégustations de tous les fromages français récoltés lors du Tour de France sur le stand de Fromages Naturels de France.
